脚板苕的营养价值及功效

胸板苕以地下块茎供食，富含淀粉、蛋白质等碳水化合物，产量高，营养丰富，既能代粮，又可作菜。还有很高的医用价值，可干制入药，为滋补强壮剂，对虚弱、慢性肠炎、糖尿、圬棱脾孵遗尿、遗精、盗汗等病有辅助疗效，又是我国传统的出口创汇农产品之一，脚板苕的主要植物学性状与生长发育特性和普通山药其他变种基本相似。根脚板苕为须根系，块茎发芽后，根着生于茎基部。地上茎蔓生，右旋，绿色或紫绿色，长达3米以上。地下肥大部为肉质块茎，扁形似脚掌，表皮褐色，其上密生须根，肉质洁白。叶为单叶互生或对生。叶三角状卵形至广卵形，先端突尖，基部戟状心脏形，浓绿色。叶腋发生侧枝或发生块茎，称零余子，可用于繁殖和食用。花为单性花，雌雄异株，穗状花序，2~4对，腋生，花小，白色或黄色。蒴果具3翅，扁卵圆形，栽培种极少结实