【炸冬瓜条】附面包糠做法

这个周末，老郑搬了一士候眨塄大个儿冬瓜回来，当然是他的“菜地”出品，哈哈!这冬瓜皮薄肉厚，汁多肉嫩，煮来吃炖来吃都特别好吃，不过也有个小难题，这么铡疣啸楫嫩的冬瓜在热天实在是太容易蔫了，放不了一天，那切面就发黄了，浪费食物不是俺们的风格，所以得赶紧想招“消灭”了才是啊~~~~~

记得有道浙江菜，炸冬瓜丸子。不过我想着这么嫩的冬瓜，就新鲜蔬菜简单吃吧，直接切条裹粉炸，肯定也一样好入味，入口绵软间还带着点韧劲~ 想好就动手试!

不知道各位有没和我一样曾遇到这么一个状况，想炸东西吧，发现没面包糠里，一般普通超市又很难买到，咋办。今天来分享个自制面包糠的办法，食材绝对随手可得哈!

1. 取切片面包(除全麦面包外)，切去四边

2. 然后改刀成小方块，用煎锅不放油小火慢慢烘干

3. 烘干后的面包块稍晾凉，然后放食品袋里用擀面杖碾碎

4. 用稍微的漏筛过掉没碾碎的面包块

5. 这样好用的面包糠就做好咯

6. 其实剩下的面包片还可以继续碾压过滤，也可以像我这养，撒上些孜然或辣椒粉当烘片吃

面包糠做好了，就可以来做炸冬瓜条咯!

食材：冬瓜

配料：精制面粉(或淀粉)、面包糠、鸡蛋

调料：盐、鸡精

步骤组图：

1. 冬瓜去皮，切成小宽条

2. 冬瓜条用少量盐腌制变软，淋水冲洗后用厨房纸沾干水分

3. 准备精制面粉(或淀粉)、面包糠、鸡蛋液(蛋液中放盐、鸡精调味)

4. 将冬瓜条依次裹面粉、蛋液、面包糠

5. 锅内待油热，入冬瓜条炸至金黄捞出用厨房纸吸干多余油分

6. 可以直接这么吃，也可以搭配番茄酱来食用

温馨小贴士：

1. 自制的面包糠要注意掌握火候和时间，否则容易炸焦

2. 用盐腌制冬瓜条这一步骤，要注意盐不要放多，因为冬瓜很吸盐，放多成菜吃起来会过咸。 所以裹粉之前用水冲是个好办法，但要注意用厨房纸沾干水分;而且腌制的时候一定要等待其出水变软，这样炸后吃起来口感才会绵软有弹性

3. 如果喜欢炸皮厚些，可以重复一次裹蛋液、面包糠动作

一口咬开外面酥酥金黄的炸皮，露出了多汁柔软的白嫩的冬瓜条，再搭配番茄酱，鲜中带酸甜，也因着包裹着的冬瓜条，虽然是油炸的作法，入口完全不油腻，清爽好吃!