家常菜&清炒小南瓜的做法
1、原材料先择:要选择鲜嫩的小南瓜,不能光凭个头小来判定。最主要是看瓜蒂断痕是否新鲜,指甲能轻松掐进逢匮眠孰瓜蒂最好。
2、原材料加工:小南瓜洗净,先切片,再切丝,装盘备用。
3、热锅热油:加入葱白爆香,小葱易黄,时间不宜爆长。
4、爆炒瓜丝将备好的瓜丝倒入锅内爆炒,火要大南瓜会出水,但也要勤翻动。
5、撒入盐入味要均匀,注意量不宜多易过咸。
6、出锅装盘小南瓜易熟,整个过程两三分钟即可,出锅前沿锅淋入少许清水。烧开即可出锅。
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