红薯粉手工流程与方法

1、步骤1：先把水倒入锅内，开火，加入明矾，等明矾溶化，加入约12克红薯粉，不停臬苜捎肩搅拌至粉变透明，关火，盛出晾凉。

2、步骤2：用擀面杖把红薯粉碾细，没有大颗粒即可。

3、步骤3：把步骤一中凉凉的“水”一点点倒入红薯粉中和面到盆光手光，轻轻按压有弹性，不粘手，即可。

4、步骤4：准备漏勺。

5、步骤5：锅里水烧开后，把粉团放在漏勺里，用五指的指腹按压，挤出粉条。

6、步骤6：水煮到粉条浮起就可以捞出来。

7、步骤7：捞出洗几遍冷水，粉条会非常劲道。

8、步骤8：变成韧性十足的粉条，要泡至少5小时再吃。

9、步骤9：吃的时候在水烧开煮熟，捞出加花生米、辣椒、盐、八角粉、香菜、葱花、酱油、醋、香油等调味。