大神的熏鱼的做法

2025-04-04 17:19:35

1、准备一条大青鱼

大神的熏鱼的做法

2、洗净后去头去尾,先切个段,晾干!

大神的熏鱼的做法

3、鱼中间破开,鱼身切至2cm厚待用

大神的熏鱼的做法

4、炒锅上火到入500毫升清水,放一汤匙糖,一调羹盐,一调羹老抽,一汤匙美极鲜酱油,花椒10几粒,八角2片,味精鸡精少许,生姜4片(根据个人喜好可以适当增加糖和盐),汤汁烧开倒出放冷备用。

大神的熏鱼的做法

5、炒锅洗净点火放油约3两,中火烧至油八成熟,放入鱼块(注意鱼入锅不可立即翻动鱼块)待鱼一面炸老把鱼翻面继续炸,炸至金黄色立即,立即,立即趁热把鱼块放入冷却好的卤汁中

大神的熏鱼的做法

6、鱼冷却后捞出放入其他碗里

大神的熏鱼的做法

7、直至鱼块全部炸完都过完卤汁,炒锅留底油,倒入浸泡过的鱼块,把浸鱼乘下的卤汁倒入锅中,中火轻轻翻动鱼块,保证每块鱼都吸足汤汁,收干汤汁起锅,装盘注意要轻不要把鱼弄碎了(热鱼易破碎),放冷后食用。

大神的熏鱼的做法

8、最最后就这样

大神的熏鱼的做法
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