比肯德基还好吃的炸鸡腿炸鸡翅,快来一起学习!
1、准备炸粉,混合后取出四分一左右,加入25g水混合成粉浆。
2、腌制好的鸡腿沾满粉浆,然后放到炸粉里面搓出鳞片。
3、一直按压,搓,就会起鳞片了。
4、抖干净干粉,加热油。
5、加热至1蚀卺垦肝70度,我是用温度计的,我没法准确把握油温,还是依靠温度计好(油温太低会吸油,太高容易炸糊)。
6、放进去后不要搅拌,等五秒后鸡腿会自己浮起来。
7、炸3分钟后捞起来,晾一边,然后炸第二只。等第二只也炸了三分钟后捞起,从新炸第一只鸡腿两分钟(这样炸能更脆)。
8、炸好的鸡腿,放厨房吸油纸上。
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