卤肉饭的做法

1、水煮蛋，冷水下锅，煮5分钟即可。不想麻烦的这步自动忽略。

2、将肉，胡萝卜，香菇通通切丁备用

3、将肉放入开水中掉一遍，除去浮沫，控干水分备用

4、将洋葱，放入油锅里面炸，炸到金黄色变暗即可，注意别焦了，有一口不粘锅能帮你解决很多烦恼。炸好后的油葱盛出备用，把油留在锅里。

5、将沥干水分的猪肉丁倒进去翻炒，如果是瘦肉直接炒熟也可以，如果有肥肉注意别炒太干了，这里建议8成熟即可

6、到入胡萝卜丁和香菇丁翻炒一分钟，加入两勺老抽，一勺生抽，适量的盐

7、加水没过食材，再加入八角香叶，以及生姜片，最后加入适量的糖增加甜味。最后将鸡蛋剥好放进去煮。

8、最后收汁，这种程度就差不多了，最后可以调个稀的淀粉水。

9、烫菜，切蛋。完成，收工，开吃。