凉拌猪头肉的做法
1、提前将腐竹用清水泡开。
2、同样，泡发好木耳，清洗干净。
3、泡发好的腐竹焯水后，切成段。
4、卤好的猪头肉切成薄片。
5、蒜剥皮，用刀背拍扁后，切碎。
6、木耳切细条。胡萝卜和黄瓜洗净擦丝。
7、加少许盐、糖、醋和蒜泥，拌匀。糖和醋能解腥提鲜，中和蒜泥的辣味。
8、浇少许辣椒油和芝麻，拌匀即可。
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1、提前将腐竹用清水泡开。
2、同样，泡发好木耳，清洗干净。
3、泡发好的腐竹焯水后，切成段。
4、卤好的猪头肉切成薄片。
5、蒜剥皮，用刀背拍扁后，切碎。
6、木耳切细条。胡萝卜和黄瓜洗净擦丝。
7、加少许盐、糖、醋和蒜泥，拌匀。糖和醋能解腥提鲜，中和蒜泥的辣味。
8、浇少许辣椒油和芝麻，拌匀即可。