炸鸡排的做法
1、无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度
2、用刀背捶拍松软
3、先来腌制鸡排 加适量盐加入红酒加入黑胡椒碎
4、半个苹果切片,和鸡排一起腌制腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整
5、腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
6、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
7、锅内坐油烧热 判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
8、入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可
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