鹌鹑蛋红烧肉

1、.冷水放入鹌鹑蛋，加1勺盐煮十分钟后，捞出冲凉水，剥壳备用

2、五花肉切成均匀的块备用

3、葱，姜，八角，桂皮。洗净备用。

4、锅里倒入少许油，放入五花肉中小火煸炒，加入八角桂皮姜葱一起炒。

5、五花肉中小火炒至微黄，加入适量生抽，红烧酱油，料酒，白糖，盐，炒至所有肉上色。（上色时一直用中小火）

6、肉炒至上糖色后，倒入适量清水开始大火烧煮。（水刚刚淹没过肉高出一点就可以了）

7、汤煮沸后倒入鹌鹑蛋一起焖煮，改中火炖

8、炖至剩下少许汤汁时、加入鸡精大火收汁即可。