怎么做富贵金丝
1、材料准备:土豆、咸蛋、辣椒
2、土豆去皮后切丝(我是用切丝器),切细点的口感比较好。
3、土豆丝放水龙头下冲掉淀粉,然后泡在水里10分钟。煮一锅开水,把泡好水的土豆丝放入焯断生(大概10秒)就好,太久会坨掉哦。捞起沥干水备用。
4、咸蛋黄挖出来,用汤匙压碎(越碎越好)。
5、锅里放油加入压碎的咸蛋黄,小火慢慢煎香,闻到香味后加入一小勺咖喱粉混炒均匀,马上加入土豆丝。
6、用筷子翻炒均匀让每条土豆丝豆裹上咸蛋黄。最后放辣椒丝或葱丝装饰即可。
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