宛如阳光般温暖的甜点——焗烤水果布丁

、发现字斤谯噌最近很迷恋做甜点，越做越上瘾，今天推荐一款水果甜点，主角是苹果，其实春天的当季水果并不是很多，而苹果是最容易找到的，你会发现无舅端魍蒗论何时它们都很适合做甜点和装饰，我特别煎了下，颜色变为金黄，就像原来做焦糖苹果的感觉，这里改用蜂蜜，别具一番风味，其次是草莓，这里我添加了大量的草莓，草莓的酸甜口感，不会让奶油酱过于甜腻，很适合用来做布丁，蓝莓和桑葚是我冬天里冷冻储存的，当然还可以其他各种各样的水果，只要是你喜欢的，怎么搭配都可以，烤好的水果布丁表面金黄，夹带些红色、紫色，很有春天里温暖阳光的感觉。

工具/原料

、香煎苹果及洋梨 材料：苹果2个、梨1/2个（不放也可以）、黄油20克、蜂蜜50克

、布丁糊 材料：牛奶300ml、全蛋2个（大号蛋）、白砂糖40克、吉利丁片2克，香草精适量

、英式奶油酱 材料：牛奶100ml、皈寿凿几白砂糖20克、蛋黄1个（约20克） 其他： 蓝莓、草莓、桑葚等水果若干、黄油适量、砂糖适量

准备工作

1、苹果和洋梨去皮去籽，切成1cm见方的小块。为防止变黑可挤些柠檬汁拌匀备用。

2、​模具内涂抹一层黄油，撒上糖沾匀，倒出多余的糖（这步是为了脱模准备的，如果不想脱模可以省略）。

3、吉利丁片放冰水中泡软，沥干水分备用。

做法

1、黄油放入锅中加热溶化，倒入苹果和洋梨丁翻炒，直到水果变软，颜色变为金黄。

2、加入蜂蜜继续翻炒。

3、炒到蜂蜜完全吸收后熄火，放至一旁晾凉备用。

4、全蛋加糖搅拌均匀。

5、牛奶加香草精混合，加热至稍沸。

6、慢慢倒入打散的全蛋液中，边倒边不停搅拌。

7、加入沥干水分的吉利丁片，混合至溶解后过滤备用。

8、模具内放入提前炒好的香煎苹果及洋梨，再放切块的草莓和少量你喜欢各种水果。

9、倒入煮好的布丁糊，8分满，放入倒水的烤盘中，160度隔水蒸烤35分钟。