中式面点制作方法
1、面粉里加入酵母粉,混合均匀(这里可加入少量白糖)
2、温水缓缓加入,一面加温水一边搅拌,用筷子更好,水要少量,多次加入,直到全部搅拌成絮状
3、下手揉面。揉至“三光”即:面团光,手光,盆光。
4、面团整理光滑置于盆中,盖上保鲜膜置于温逑缵内粞暖的地方发酵。小窍门:如果想快速发酵,可以把面盆置于烤箱里,烤箱温度40度,20分钟,时间到再保温一会,约30-40分钟就会得到一个胖乎乎的发酵好的面团了!
5、面团取出在案板上揉面排气,揉至光滑,均分成6个面剂子,盖上保鲜膜二次醒发至2倍大,整理成形,可以上锅蒸熟了~
6、馒头,花卷,包子,都可以用这个方法,面点是我们生活中的主食,很多制作花样,慢慢学起来吧~
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