豆角怎么做好吃-各类豆角做法大全

吃豆角能补肾豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪傧韭茆鳟），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。 但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

豆角各类做法

酸辣毛豆角的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 口味：酸辣味

主料：鲜毛豆角300克调料：红尖椒20克,蒜少许

酸辣毛豆角的特色：

酸辣开胃，豆香鲜嫩

教您酸辣毛豆角怎么做，如何做酸辣毛豆角才好吃制作流程：将鲜毛豆角入沸水断生备用；将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。

豆角小炖肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炖

主料：猪后肘肉,土豆,豆角

教您豆角小炖肉怎么做，如何做豆角小炖肉才好吃

做法：　　1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏　　2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段　　3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出　　4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出　　5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟　　6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

茄子炒豆角的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

主料：豆角,茄子调料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐

教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃

做法：1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅

豆角炒肉松的做法详细介绍

菜系及功效：利尿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒

主料：豇豆300克,豆腐(北)250克,猪肉(瘦)150克调料：大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油4克,白砂糖4克,色拉油15克,盐2克,味精2克

教您豆角炒肉松怎么做，如何做豆角炒肉松才好吃

1. 青豆角（豇豆）去头尾洗净切碎；2. 豆腐洗净抹干水剁成细粒，加生抽，砂糖少许腌10分钟；3. 瘦肉剁成肉碎，葱洗净切碎；4. 下油1汤匙，放入青豆角炒透，溅水炒熟铲起；5. 再放生油3汤匙入锅，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲酱炒数下；6. 再下其它调味炒片刻，加青豆角同炒至汁干，加葱花炒匀即可上碾。

豆角炒肉松的制作要诀：

沙嗲是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙嗲酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似

小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

豆角炒鸡什的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒

主料：四季豆150克辅料：鸡心15克,鸡肫50克,鸡肝50克,香菇（鲜）25克调料：姜10克,盐4克,鸡精3克,蚝油5克,植物油20克

1. 鸡肝、鸡肫、鸡心洗净切件；2. 冬菇洗净切片；3. 鸡肝、鸡肫、鸡心、用姜汁酒腌过，出水过冷水；4. 锅内倒油，豆角炒熟铲起；5. 下油爆炒姜、冬菇、鸡肝、鸡肫、鸡心，加入豆角炒匀，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡