章鱼怎么炒好吃又嫩

2025-04-03 22:08:30

1、首先是将章鱼肚上的小口翻开,然后掏出章鱼肚子里黑色物质,然后把章鱼嘴和眼里的沙子挤去。

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2、然后把处理完成的章鱼放在清水中搓洗干净,先劈成4半,再切成长3厘米的块。

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3、在把章鱼块用沸水焯过,捞出沥干水,葱、姜切丝,把青韭洗净,切成长3厘米的段备用。

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4、起锅将猪油放入,然后用旺火,烧至锅内猪油大概七成热,放入葱、姜丝和章鱼块煸炒。

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5、最后加入肉清汤大概25克、精盐、黄酒、味精和青韭,快炒一下,淋上芝麻油,翻炒均匀即成。

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