大豆奶茶饮料配方技术的研发

1、豆浆的磨制:挑选与消洗选取成熟饱满、色洋好、无虫蛀和鼠咬的大豆，去除豆中的杂质，清洗干净

2、浸泡:将选好的大豆置于3倍水中20℃浸泡8h，之后沥水。

3、磨浆:加入豆量2倍左右的水进行粗磨浆，之后在添加湿重的2倍水到打浆机中细肺。

4、煮沸:将豆浆加热至沸腾即停止加热.期间要不断使用玻璃棒搅拌，防止把豆浆煮焦。

5、过滤:将加热好的豆浆趁热过80目筛，得到浓浆备用.

6、茶汤的制取:粉碎将红茶叶用打粉机打至粉末状.

7、浸提:茶叶员与浸泡水的比例为1:60，水温为80℃，浸泡10min。并添加适量p一环状糊精护香。

8、过滤:将茶汁经2层滤布过滤，得到澄清茶汤备用。