鸡骨草鲫鱼汤做法

1、将鸡骨草反复清洗洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。

2、鲫鱼，去鳞腮洗净，掠干水，放入烧红油镬，慢火煎至两面金黄，取出，以水冲净多余油腥，以鱼汤袋盛起。

3、把猪里脊洗净，切成两大块。姜去皮洗净后，用刀拍裂备用。

4、将瘦肉放在开水中焯烫3分钟出去血污，然后分别再用清水冲净表面的浮沫。焯烫的汤，一定倒掉不用！

5、汤煲内放入芯虹弋鹑清水先煮沸，然后放入鲫鱼，猪里脊，鸡骨草和姜片，大火煮沸后，撇去有可能再产生的浮沫，捞起鲫鱼，然后盖上盖子，改小火煲2小时。

6、食用前调入盐即可。