芹菜拌牛肉的做法

1、芹菜摘去叶子洗干净切段

2、炒锅放适量水烧开

3、放少许盐，下芹菜焯至水复开

4、将芹菜捞出，过一下凉水后捞出备用

5、卤好的牛腱子肉切片

6、红尖椒切圈

7、摘好的香菜洗干净切段

8、香葱切段

9、将牛肉码在芹菜上，撒上香葱和红尖椒

10、放辣椒油的容器里放适量辣椒面、白芝麻和花椒面

11、炒锅烧热放适量油，可以多放点，烧至菜籽油冒白烟，泡沫消失后熄火，稍微冷却一下

12、将部分热油泼在辣椒面上，拌匀后再放一些就制好油泼辣子了

13、小碗内放适量制好的油泼辣子，适量生抽、香醋、盐和鸡精

14、将调好的调料汁倒在牛肉上，再泼适量烧热的油

15、拌匀即可