辣炒蛏子的做法

1、生鲜店买的蚬子很干净，泥沙基本吐净了，如果海鲜市场买的需要用淡盐水泡一晚。座一锅清水，开锅后放入蚬子和一大勺盐，这样既可以入味又可以起到进一步清洁的作用。沸水煮3—5分钟即可。

2、准备好香葱段（我喜欢用叶的部分颜色好看

3、底油烧至七八成热，用花椒面和葱姜爆锅，随即倒入沥水后的蚬子翻炒数下使其均匀受热，倒入调好的酱汁继续翻炒，让酱迤累臾悻汁均匀的裹在每颗蚬子上，改中小火慢慢收汁（蚬子会带入一些水稀释酱汁）、关火。出锅前撒些蒜片和香菜段更添彩哦！

4、继续晒毛球大王靓照