老式鸡蛋糕的做法
1、各式原材料准备。
2、需要称重的称重备用。
3、鸡蛋6颗打入无油无水的容器中,加入白糖(装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键点)。
4、准备好温水,装鸡蛋液的容器放入温水中(水温不能太高,用手试探下,微温即可) 隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠。
5、一锂淅铄旰直打发到没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失(大概8-9分钟分钟左右,纹路就会变得不容易消失)烤箱预热。
6、打发的鸡蛋液端离水面,将低粉筛入鸡蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
7、加入植物油, 再次采用翻拌的手法拌匀。
8、将鸡蛋糊装入裱花袋中。
9、挤入蛋糕小纸杯中,表面撒生白芝麻。(精灵在几个中间加了一些蔓越莓干)
10、将蛋糕模具放入预热好的烤箱,150度,中层烤22分钟。
11、香喷喷的蛋糕出炉啦,放至温凉就可以吃喽。
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