日式牛奶卷的做法

1、先将黄油以外的面团材料（加牛奶的时候注意观察面团的昝馋盈腐湿度进行调整，不要一次加完）放入面包机中，启动揉面功能，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油，

2、继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团

3、揉至完全阶段，即面团能拉出薄而有韧性的手套膜，揉面结束，否则继续揉

4、发酵至两倍大

5、取出面团，按压排气后分成相同大小的8个小面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。取其中一个按扁，翻面后擀长，横放身前，上下各自向1/3处折叠压紧，

6、面片竖过来，按实

7、继续擀平，擀长，尽量上下等宽

8、上下两端往中央1/2处卷紧。卷好后翻过来。

9、烤箱底层放一碗热水，烤箱设置发酵功能，温度35度，时间40分钟，进行二次发酵。二次发酵至两倍大，取出，表面筛高粉，用锋利刀片划十字割口。此时烤箱预热上管160度，下管150度，烤20分钟（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）。烤好后，在烤网上晾凉。面包吃起来非常松软，柔软又不失筋道。