阿胶糕的做法

1、不粘锅加水加热消毒

2、用黄酒静泡48小时 黄酒是药引子，能增强阿胶药性发挥，促进药性发散。 另一方面用黄酒泡阿胶，去掉阿胶的沓嫘阑侉腥味，阿胶糕不添加任何防腐剂，用黄酒来保鲜。 （后面我直接用家里自己酿的客家娘酒代替黄酒，感觉一举两得）

3、洋化48小时的阿胶块

4、准备辅料，这个孀晏弁钾也是大工程 红枣去核，核桃去壳留肉，用烤箱烤熟，芝麻炒熟 炒芝麻比较有难度，建议购买炒熟的芝麻。

5、辅料准备好，准备开熬。

6、刚开始可用中大火开熬，记得多搅拌，毕竟此刻阿胶块还未完全融化

7、熬化阿胶块后加入老冰糖，为了熬的时候好融化冰糖买的是米粒大小的冰糖

8、加入冰糖融化后可以休息一下，不用搅拌的太勤快了，慢慢静等液泡的出现

9、挂大旗是特别有成就感，夏天的话挂大旗后可再熬2-3分钟再放辅料，阿胶遇热会变软，不然后面切糕的时候很粘。

10、关小火后依次加入核桃-红枣-枸杞-黑芝麻（关火后加入） 加入黑芝麻需要些力气，后面是直接叫人帮忙搅拌。

11、阿胶糕装入定型盘真的挺费劲的，但是迈出了这一步没办法了，必须得给力，整理好还是不错的

12、接下来是放置一夜等它定型 切条-切片-包糥米稀佘扬擗纸-装袋-封口 突然感觉没力再做下去了，太多步骤了，但是为了健康为了养生，自己做的安全卫生