红烧猪蹄的做法

1、准备以上食材和调料

2、猪蹄让大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片，大葱切段

3、切好的猪蹄冷水下过焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫

4、等水开后捞起猪蹄

5、炒锅里放入少许油和白砂糖

6、用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦塘垛獯鹤影响猪蹄的口感。白砂糖用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。

7、放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色，同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

8、将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内，水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9、等内锅的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。

10、盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。

11、盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。

12、40分钟开盖后，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦。

13、猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。