烘焙店经营中怎样了解顾客需求

1、询问询问法是很多店家运用的方法，也是获取顾客需求直接地方法，可以直截了当地询问顾客有什么需要，喜欢什么产品，也可以通过询问一些问题来判断顾客需求。询问问题地时候要讲究技巧，否则会适得其反。

2、观察烘焙店在经营过程中，可以利用观察法来揣摩顾客的心理需求，当顾客在烘浯旮鹫焓焙店内选购时，在合适的时候合适的地方通过顾客的漉胜衲仰表情及动作来判断其需求，顾客在进行购买物品时会对自己喜欢东西表现出与众不同的表情或是动作，这样就足以说明顾客对眼前的烘焙产品超级感兴趣，此时，烘焙店导购就可以趁势出击！

3、推荐烘焙店导购员可以为顾客推荐烘焙热卖产品，可以推荐近期流行的网红爆品，也可以推荐经典的烘焙产品。烘焙店店长如果无法利用观察揣摩到顾客的心理需求，可以利用推荐法，尝试着给顾客推荐几款烘焙蛋糕，以此来确定顾客的真实需求，从而进一步完成交易。