大盘鸡的做法
1、将鸡洗净去掉头和***,切成大小合适的块。
2、土豆去皮洗净,切滚刀块。
3、胡萝卜和青椒跟土豆一样切块。
4、做锅放油,放花椒,炸出香味,捞出花椒。
5、下鸡肉,放姜片,两颗大料,一块桂平,翻炒均匀,炒到鸡肉发白放料酒,盐,老抽,放点辣椒油,按各人口味放辣。
6、翻炒均匀,加开水,开锅后下土豆。大火烧开,中火炖十到十五分钟,放胡萝卜,在煮五分钟,放青椒,尝一尝味道,适当加点盐,如果合适也可以不放,加点糖,味精,就可以出锅了
7、可以了,然后煮面,宽面,这就可以了,吃的时候先吃肉和菜,吃的差不多了把面倒进去用大盘鸡的汤拌面吃,好吃极了。
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