健康主食——刀切全奶馒头

1、面粉备好，可以把酵母和面粉混合起来。也可以把酵母融化在牛奶里面。我这回把酵母混合在面粉里了。

2、牛奶加热到温热，一点点倒入面粉中，同时拨动面粉成絮状。

3、最后和成面团，多揉搓一会儿。盖严醒发。

4、大约1小时后，面团发好。

5、取出面团揉匀排气，饧发10分钟后在揉搓一遍，要看到面团有光滑状。

6、把面团擀成长方形大饼。

7、从一端紧紧卷起。

8、我把面卷移到了另一个木质面案上，因为这里要把面卷切成小块。 这里不是用刀“切”的手法，要用刀“剁的”手法，就是把菜刀高抬，迅速下落剁面卷，这样面卷切口才平整不塌陷。

9、放入蒸锅，盖严，再静置半小时后开火，锅烧开后，蒸20分钟，断火在焖3分钟左右掀开起锅即可。