最简单的老式鸡蛋糕做法步骤
1、2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中,再加入40克白砂糖。
2、把打蛋盆放入温水中,先手动把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀,再用打蛋器打至粘稠状态(此状态下用画八字,不消失)。
3、筛入60克低筋面粉,上下翻拌均匀。
4、加入6克食用油,划圈搅拌均匀。
5、把鸡蛋糕面糊分别倒入6个大号蛋糕纸杯中,再放到烤盘上,准备烘烤。
6、这里我使用的是柏翠烤箱中层180度,预热3分钟后,把烤盘放入中层,烤15分钟,鸡蛋糕上层有炸裂的现象。
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