江西南昌发面包子的做法

1、称量面粉

2、称量包子泡打粉有于包子泡打粉使用量：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%，把称量好的包子泡打粉撒入面粉中适当混合均匀

3、称量酵母

4、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

5、然后加入酵母、水和面

6、和成表面光滑的面团

7、把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33颍骈城茇-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟

8、一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状

9、然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子

10、擀皮

11、包馅

12、蒸制

13、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子