红糖糍粑的做法大全

主料2人份：糯米500克。红糖100克。

辅料：食用油适量。清水适量。

步骤1、糯米洗净，冷水浸泡6小时以上，使其充分吸收水分。

步骤2、蒸屉铺上纱布，放入泡好的糯米，铺平。

步骤3、盖上蒸盖，大火烧开后转中火，蒸约1小时至完全熟。取出，把糯米装入石臼中。

步骤4、石杵沾水防粘。（没有石臼可用一个大盆，配合擀面杖敲打。）

步骤5、糯米捶打至粘稠状。（捣糯米时可加少许白糖，口感更佳。）

步骤6、模具中铺保鲜膜，放入糯米，按压紧实。

步骤7、密封好后放入冰箱中冷冻1小时。

步骤8、取出冻硬的糍粑。

步骤9、切刀双面抹油防粘。

步骤10、糍粑条切块，再切一指条。

步骤11、锅中倒入适量油，烧至7成热后下入糍粑条。

步骤12、小火炸至金黄后捞出，放厨房纸巾上吸干多余油分。

步骤13、锅中倒入清水和红糖。

步骤14、小火熬成红糖浆，盛出冷却。（小火熬到起密集的气泡即可关火，甜度可自行把握。）

步骤15、外脆内糯的红糖糍粑，淋上红糖浆，完成。

以上内容参考：百度百科-红糖糍粑