肉末茄子的正确做法
1、准备食材:茄子2根,五花肉200g,葱姜蒜20g,淀粉和水1:1勾芡
2、茄子切成长条,葱,姜,蒜切成末,五花肉切成末
3、锅内放入500ml食用油烧至五成热,放入茄子,小火炸至金黄捞出。大火复炸20秒捞出,锅底留油
4、放入肉末爆香,炒至发白,放入一勺豆瓣酱,葱姜蒜末爆香,翻炒均匀。放入茄子,加一勺生抽,半勺盐,镉胶鱿瓜几滴酱油翻炒均匀,倒入勾芡好的水淀粉
5、炒至浓稠,出锅
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