水煮肉的做法

1、准备原料：油菜翊检檠尸豆芽洗净 小碗中的调料是最后用的，香菇切片、葱姜线椒切好 肉片切的时候，一定往薄了切，腌制：2勺生抽 两勺黄酒 半勺盐 1勺淀粉 适量胡椒粉 最后来1勺油，搅拌均匀 腌制15分钟左右

2、起锅热少量油，下郫县豆瓣酱，炒出红油后，放干辣椒 、葱 姜爆香后，加入火锅底料

3、加入适量清水，水量取决于你最后的盛菜容器大小，我选用的是砂锅，等开锅后，先用盐和胡椒粉调味，然后就可焯烫配菜了

4、这里先把生菜叶子铺到砂锅内，然后将焯烫好的油菜和豆芽放入锅内

5、继续焯烫香菇，香菇比较难熟，需要的时间长一点，就单独焯烫了

6、然后是煮肉，肉片放入后开锅即可捞出，千万别煮老了.....很影响口感的

7、将煮好的肉片扑倒砂锅最上面，倒入锅内的汤汁，放入蒜末、小米椒、辣椒粉、花椒、线椒、芝麻

8、淋上热油即可开吃了....确保热油一定把调料都淋上

9、一道麻辣味十足，解馋解懒的水煮肉就做好了，