酱棒骨的做法

2025-03-31 16:58:29

1、骨头洗净,冷水入锅,撒少许花椒粒,焯水。

酱棒骨的做法

2、配料:料酒、老抽、生抽、香料、干辣椒、冰糖、葱姜、鸡精。

酱棒骨的做法

3、热锅热油,锅内放入冰糖,炒糖色。

酱棒骨的做法

4、糖烧至冒泡,由大泡变小泡。

酱棒骨的做法

5、放入大棒骨翻炒上色。

酱棒骨的做法

6、加入葱姜、辣椒、香料煸炒。

酱棒骨的做法

7、加入料酒、老抽、生抽等。盖锅盖焖至2分钟,让其入味。

酱棒骨的做法

8、把炒好的棒骨放入砂锅中,加水炖煮。大火煮开,小火慢炖1.5小时。 ps. 1.5小时骨头足够酥烂,时间太长,肉质容易炖散。

酱棒骨的做法

9、出锅~

酱棒骨的做法

10、吸管准备好~

酱棒骨的做法
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