如何在家自制内脂豆腐脑

1、1. 将黄豆提前浸泡充分，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时(要比平时做豆浆的豆子多一点点)。然后将泡好的黄豆放入豆浆机按照说明书操作做成豆浆。

2、2. 过滤豆渣，待过滤好的豆浆冷却到75℃-85℃时，倒入容器中。

3、3.准备粝简肯惧内酯，添加量为豆浆量的0.2%-0.4%(500克豆浆加入内酯1.25-1.3克)。内酯用少量凉白开水化开后倒入盛放豆浆的容器内。盖上盖子放在温暖处，静置5-10分向煎疗哓钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。（如果觉得豆浆与内脂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下。注意不能搅太多太快，一般不需搅动）

4、4.静置5-10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。

5、5. 倒入酱油，放入自己喜欢的木耳、虾皮、香葱、火腿粒等等，最后淋上香油即可