麻薯核桃软欧包

1、鸡蛋液、水、盐、红糖、高筋面粉、全麦粉、酵母、可可粉混合开始揉面，十分钟后加入20克黄油继续揉。

2、下面制作麻薯馅，水磨糯米粉，玉米淀粉，糖放入大碗里。

3、倒入纯牛奶搅拌均匀。

4、过筛到另一只碗里，上蒸锅大火蒸20分钟。

5、蒸好的麻薯馅趁热加入15克黄油用刮刀拌匀即成麻薯馅，放一边备用。

6、面团揉到能拉出手套膜，进行发酵。

7、面团发到2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵完成。

8、发酵好的面团排气后平均分成三等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。

9、醒好的面团擀成椭圆形，取三分之一的麻薯馅抻拉成比面片稍小一点的片状。

10、撒上10克红糖，20克蜜红豆，25克熟核桃仁。

11、由上向下卷起来，接口捏紧，全部做好摆入烤盘，烤盘底部放上热水。

12、设置30℃发酵30分钟，发酵完取出，筛上高筋面粉，割出花纹。

13、上下火220℃预热4分狙拄干喔钟，放入食材（置于烤箱中下层），烤10分钟，然后烤箱自动转上下火190℃烤10分钟。

14、成品图