爆浆鸡排怎么做

2025-04-05 13:14:11

1、鸡肉上的筋膜去掉,从中间横着剖开,边缘不要切断。

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2、展开呈大片状,刀背敲打至鸡肉松散,放入容器。

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3、生姜切片,放到鸡肉中。

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4、调入生抽、料酒、黑胡椒、盐,轻轻按揉入味。

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5、腌制30分钟左右。

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6、加蛋打散。

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7、芝士片对半切开放到鸡肉上,对折鸡肉盖住芝士片。

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8、沾上淀粉,裹满蛋液。

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9、到面包糠里打滚。

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10、锅中热油,放入鸡排,炸至两面金黄。

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11、捞出控油晾温。

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12、升高油温,将鸡排复炸。

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13、出锅淋上酱汁即可。

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