辣椒炒肉的做法

1、螺丝椒150g，五花肉或梅花肉150g，蒜两粒，姜一小块，喜欢吃辣可以准备两个干辣椒，我个人喜好吃带点豉香的，准备了一点豆豉

2、辣椒切滚刀，去芯去籽，姜蒜切粒，干辣椒切段

3、肉用水淀粉和料酒浸泡腌制半小时后，清洗一下，切一些肥的下来

4、锅里不放油，大火煸一下切好的螺丝椒，煸好装盘备用

5、锅里放少许油，大火烧热后转小火炒肥肉，煸出猪油，肥肉变色后放入切好的姜蒜豆豉，炒香

6、放入肉片翻炒

7、肉片变色后，放入煸炒过的螺丝椒，放胡椒，味精，少许生抽，大火翻炒，出锅

8、放入干辣椒，喜欢蒜味浓厚的，可以再放点蒜粒

9、装盘