自制鱼肉丸子
1、姜切丝，用清水泡10分钟成姜水
2、草鱼先去皮、去骨
3、用刀背剁成鱼茸，用手捏，检查是否还有鱼刺，有就挑出
4、放入蛋清、盐搅拌均匀，用手揉捏并摔打鱼肉至出劲
5、加入面粉、姜汁拌匀，再次摔打至鱼肉出劲（轻拉感觉鱼肉有反弹即可）
6、用手捏，从虎口中挤出，用勺子挖到沸水中
7、待全部浮在水面上，捞起放到装有凉水的碟子中即可
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