盐边农家泡菜鱼的做法
1、鲜鱼去鳞切断,然后接入食盐腌制20分钟后用清水洗净。
2、锅中加油烧热,腌制好的鱼肉放入油锅炸。
3、炸至鱼肉表皮微黄出锅待用。
4、盐边泡菜切碎待用。
5、大葱、香菜、藿香、芹菜洗净切断放一起待用。
6、去少许油入锅烧热,放入姜蒜爆香,放入盐边泡菜和香辣酱,爆炒3分钟。
7、加入清水和事先炸好的鱼肉,清水刚好淹没鱼肉即可。
8、等待水开后放入准备好的大葱、香菜、藿香、芹菜、花椒,中火慢炖10分钟。时间也可以长一点。盐边农家泡菜鱼就做好可以出锅了。
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