家常凉皮的做法

2025-04-05 14:48:38

1、适量面粉 放一点盐 和一块光滑的面团

家常凉皮的做法

2、把水倒入面团中 开始洗面 洗几分钟将面浆水倒入另一个盆 再接水重复洗 洗至面团都是蜂窝

家常凉皮的做法

3、将洗几次的面浆水进行沉淀 大约四五个小时

家常凉皮的做法

4、洗完的面都是蜂窝 充满韧劲 放入一点发酵粉

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5、上火蒸 水开计时15分钟 取出切块

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6、切好放到一边备用

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7、面浆水沉淀几小时后水变清透

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8、倒掉表面水 只剩下面浆

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9、平盘抹油 防止面皮粘住 舀一勺面浆 如图 锅中水开 将盘放入水中

家常凉皮的做法

10、盖上盖子 大火蒸大约一至二分钟 面皮鼓大包即可

家常凉皮的做法

11、准备一个盆接入凉水 将蒸好面皮的容器放入凉水盆内 降温二十秒 即可拿出 揭开凉皮 重复第九至十一步

家常凉皮的做法

12、材料准备好 凉皮切宽条 放入配料 进行搅拌

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13、成功啦 香喷喷

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