杂酱面的做法

1、盆中倒入面粉，加入水和成雪片状，随擦我们的盆边，做到手光盆光面

2、水要分3-4次加入，面和好揉好后，放置一旁醒10分钟

3、锅烧热倒入油，放入肉馅煸炒，炒熟炒透

4、放入姜末、半份葱花，倒入酱油、牛肉酱翻炒香

5、倒入另一半葱花，倒入开水，加入盐

6、蛋液均匀的撒入锅中，不停的搅拌，使肉酱更加浓稠

7、放入切好的青椒粒出清香味炒熟，盛入碗中点缀少许的青蒜末

8、将醒好的面团切成片，按压擀成薄片，叠卷成多层

9、切成韭菜叶宽窄的面条，撒入少许面粉放置沾粘

10、开水下锅煮熟面条，捞出过凉水，控水盛入碗中

11、加入炒好的肉酱拌食即成