红烧鱼块的做法

1、买来的鲷鱼两盒，已经只有一根大骨头的那种。切成这样均匀大小的麻将块，放入保鲜袋。

2、接着继续加入料酒2勺 生抽两勺 蒸鱼豉油小半砚汨枰镖勺 姜汁水（用搓萝卜泥的搓）一勺 适量黑胡椒粉，扎紧袋口轻轻摇匀，腌制30分钟。

3、准备天妇罗粉倒入盘子。

4、把腌制好鲷鱼块均匀裹上天妇罗粉。

5、我不喜欢炸，煎油可以少点。热锅冷油下姜片，姜片微黄下裹着天妇罗粉的鲷鱼块。

6、时不时翻面，我是中火。

7、煎至两面金黄捞出备用。

8、重新起油锅，热锅冷油，小火，放入一勺郫县豆瓣酱。

9、小火炒出红油，再下姜片。

10、下煎好的鲷鱼块。

11、加入一勺生抽 3-4勺水 半勺老抽。

12、加入半勺糖。

13、撒点胡椒盐，收汁，撒葱花装盘即可！