水煮鲫鱼如何做

2025-03-18 08:23:17

1、糖5g,胡椒面50g,食用油20g,豆瓣酱一汤匙,料酒一汤匙,鲫鱼2条,花椒粒猱蝰逾鸾5g,鸡蛋1个,鸡精5g,盐5g,干辣椒10g,白芝麻5g,蒜5粒,姜4片,葱10根,香菜5g。

水煮鲫鱼如何做

2、鱼清理干净,在鱼身上划上花刀,将盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制半个小时。

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3、烧热后,倒入油,訇咀喃谆将鲫鱼放入煎至两面金黄捞出,等油5成热后加入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣爆香,再加入豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。

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4、放入煎好的鱼,再加入胡椒面、味精、糖调味,油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上,撒上芝麻,香菜或者香葱即可。

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5、总结如下。

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