酸菜黑鱼煲怎么做

2025-03-29 21:12:06

1、将黑鱼肉切片,加入料酒、少许盐、一个蛋清抓拌均匀。

酸菜黑鱼煲怎么做

2、再倒入适量淀粉继续抓拌均匀,腌制半个小时。

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3、锅中烧油放入姜蒜炒香,再把鱼头和鱼骨放入。

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4、将鱼骨和鱼头煎到两面金黄。

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5、然后倒入适量清水,加入葱结盖上锅盖煮十多分钟。

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6、期间将酸菜和泡椒末下锅翻炒两分钟。

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7、鱼骨汤煮到奶白色,把酸菜倒入搅匀,继续煮六到七分钟。

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8、然后将酸菜、鱼骨、鱼头过滤掉汤汁放到砂锅中。

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9、锅中的底汤放入腌制好的鱼肉煮两分钟。

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10、然后将鱼肉捞起放到砂锅表面。

酸菜黑鱼煲怎么做

11、将滚烫的鱼汤淋到鱼肉上面,表面加点香菜,蒜末就制作完成了。

酸菜黑鱼煲怎么做
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