中种蔓越莓辫子面包

1、将中种材料全部倒入面包机内搅拌成光滑面团，把面团放进保鲜袋中进冰箱冷藏发酵18小时以上（不超过72小时）。

2、将冷藏发酵好的面团成小块，跟除黄油以外的主面团材料一起放入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油继续搅拌20分钟。

3、面团能扯出薄膜，揉成光滑面团，进行基础发酵。

4、发酵成两倍大，基础发酵完成。

5、分成九个小剂子揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、用擀面杖排气擀成牛蛇状，放入适量蔓越莓干，卷起成长条。重复动作至剂子全部完成。

7、取三条长度差不多的长条顶部捏合一起。

8、辫成辫子。末端捏合也可以往里收一下。

9、辫好三条，烤箱内发酵至差不多两倍大。

10、刷上蛋黄液，进预热好的烤箱，200度25分钟烤至表面金黄即可。

11、柔软拉丝。

12、太诱人啦！

13、再来张近的，好吃看得见。