番茄蛋汤的做法

1、所有材料

2、开水泡下西红柿去皮，2-3分钟即可。

3、开水泡完后几分钟后用手撕掉西红柿的皮。好处是增加口感。

4、鸡蛋放少量盐·葱花搅拌均匀。让味觉更加的有层次

5、切块,适中厚度。

6、锅内倒出少许色拉油，油越少越好，多了汤就太油腻

7、放入西红柿块，炒至西红柿红色汁出来。如果买来的西红柿较生炒至外观糊状，再加入少许番茄酱，翻炒1分钟 火候：中火/小火

8、倒入500-600毫升左右开水 沸腾后打入鸡蛋锅内搅匀,之后加上盐，鸡精。煮个5分钟左右就能出锅了.出锅后汤上撒少许葱花。

9、做汤的过程注意油煸西红柿的时候油不能放多，会导致出锅时上面一层都是油，番茄酱要少放，或者不放，影响原有的味道。此外个人萄辉守蕾喜好如果想汤色更红艳可以市场买熟一点的西红柿，多放几个做汤，油煸的时候会出来大量的红汁。想味道更丰富一点出锅时加点猪油放置汤内.