如何做羊肉汤

1、小羊腿冷水浸泡2--4小时，中间注意换水，为的是冷水泡出羊肉的血！这样熬出的更鲜美！

2、羊腿冷水下锅，加料酒焯水一下！洗净备用！

3、汤锅煮水，水开下入羊腿！

4、准备煮汤调料！葱切段，姜切片！其余调料用纱布包起来！

5、全部调料加入，小火慢炖1--1.5小时！调料包煮半小时的时候捞出！不需要太浓的调料味，中和了羊肉的膻味，提香就好！

6、将煮好的羊腿捞出，葱，姜捞出！羊腿肉剔下来，切成大块！重新下入汤锅！

7、萝卜切块，和枸杞一起下去汤锅！加白胡椒粉，盐调味！大概在煮半小时左右！

8、下入粉丝！煮熟即可！出锅！撒上香葱，香菜提味！