家常香酥小炒肉

1、买一条好的五花肉，肥瘦相间。太肥全是油，太瘦口感渣。将五花肉切小片，尽量薄一点，炒出来口感才比较好。

2、辣椒要选这种青线椒，辣味足而且非常香，辣椒斜切，可以更入味。

3、热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。

4、热锅热油，加入蒜片+线椒炒香。炒至线椒略微出现虎皮纹。

5、加入肉片+生抽+老抽+盐+豆豉翻炒均匀上色。

6、出锅，开饭！还有种吃法茧盯璜阝就是把煎好的荷包蛋切块扔进已经调好味的肉里再翻炒几下，荷包蛋吸收了肉汁，啊，敲好吃