墨西哥面包的的制作过程

1、面粉加酵母混合后砌成粉墙，将糖，盐，奶粉放在粉墙中央，加入蛋液和牛奶。用手指揉搓至盐糖融化，用手扫入粉墙四周的面粉与液体融合

2、用刮板将粉墙搓向中央，揉搓混合。用手反复揉搓面团。逐渐面团就会光滑不粘手，可以摔几次面团使其光滑，揉至面团可以拉开，有一定的延展度（有破洞正常）

3、在面团中加入软化的黄油，用手将黄油搓进面团。反复揉搓面团，使黄油吃进面团。揉搓到黄飒蛏擢墟油完全吃进面团，然后继续反复摔搓面团。揉至面团可以拉出大片薄膜上面的破洞呈圆形边缘略微锯齿状即可，瓴烊椹舟将面团整圆。放入盆中表面覆保鲜膜保湿放温暖处进行基础发酵约1个半小时左右

4、面团发至2倍大手指蘸干粉按下不塌陷，不答牧驼揎反弹即可。发酵好的面团取出排气后分6等份滚圆后松弛15分钟。将面团按成四周略薄，中间略厚的面片，中间放入蜜红豆。收紧收口，手口朝下放在烤盘上进行最终发漳诔两憬酵（约40分钟左右）

5、发酵好的面团表面转圈儿挤上事先做好的墨西哥面糊，顶部放上几粒去皮核桃仁入烤箱烘烤完成