妈妈牌老式大花卷
1、三碗半面粉(平常吃饭的碗)撒上7克安琪酵母,然后用水和成面团,揉至光滑
2、然后用保鲜膜包上面盆,用锅盖盖上,放在一个暖和的地方,最好找个小被子再盖上,发一个晚上或者4个小时以上
3、晚上10点发的面,第二天早上7点就这样啦,发到2倍大还多
4、从盆里往外拿面的时候有点粘手,可以撒上一层干面粉,就不会粘手了,然后拿出来揉一揉
5、用擀面杖擀成一张大面皮
6、大概这样的厚度
7、上面倒上豆油
8、把面皮均匀的蹭上豆油
9、然后卷起来
10、这个样子
11、用刀切一段一段的,大概七八厘米长
12、拿出一块,两个手拽一拽,然后朝着自己的方向,往上一卷
13、朝着自己的方向卷过来,再按到上面去
14、两个手操作,因为我另一只手再拍照,哈哈,就是这样子
15、完成
16、全部制作完以后,醒5分钟,摆到帘子上,开水小火蒸20分钟,即可出锅(中间不要打开锅盖)
17、大花卷制作完成
18、从小吃到大的,大花卷
19、成品
20、香香的
21、超级好吃,松软可口
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