油酥饼的做法

1、盆中准备一碗面粉，倒入适量的酵母水和面，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

2、醒好的面团揉成光滑的长条，用手揪成大小拨揞搠床均匀的面剂子。把每个面剂搓成长条，放入刷油的盘子里，再刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

3、小碗中放入适量猪油，加入等量的面粉，适量的盐、五香粉、鸡精，搅拌成油酥。

4、案板上刷油，醒好的面剂用手按扁，擀成宽面片，用手抻长。面片均匀得刷一层油，涂抹一层油酥，在一端撒上葱花包起来。

5、电饼铛放油，油温四成热，醒好的饼胚用手按成饼状，放入锅中。

6、烙至底部金黄时，再翻另一面烙3分钟，烙至两面金黄，即可。